Bocconcini all'agro

Tagliare a listarelle le fette di fesa di vitello e farle dorare in un tegame con gli spicchi d'aglio sbucciati, 3 foglie d'alloro e 4 cucchiai d'olio.

Mescolare il succo di limone, l'aceto, il vino bianco e versare l'emulsione sulla carne.

Salare e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fette di fesa di vitello
• 2 spicchi di aglio
• 3 foglie di alloro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale