Bistecchine marinate

Tritare finemente il rosmarino con l'aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d'olio.

Far marinare per 1 ora.

Impastare il burro con la pasta d'acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di polpa di manzo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• Vino bianco
• Sale