Bistecchine di carne trita

Mescolate la carne con l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe.

Formate quindi delle bistecche, passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e fatele dorare nel burro.

Disponetele in una teglia unta e appoggiate su ognuna una fettina di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro con un fiocchetto di burro.

Mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.

Servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di cavallo tritata
• 2 uova
• 1 pugno di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Pangrattato
• Burro (o margarina)
• 6 fette di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 2 pomodori pelati
• Sale
• Pepe