Bistecche di manzo tritate con panna e funghi

Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti.

Passateli al mulinetto.

Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa.

Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne.

Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti.

Salate.

Nappatele con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di polpa di manzo tritata
• Mollica di pane
• 50 g di funghi secchi
• 20 cl di panna
• Latte
• Farina
• Burro
• Sale