Bistecche allo sherry

Salate le bistecche e cospargetele di pepe.

In un tegame fate sciogliere metà burro adagiatevi la carne, cuocetela un minuto per parte, toglietela dal recipiente e tenetela da parte al caldo.

Nel sugo di cottura versate lo sherry, fate scaldare, aggiungete il restante burro, mescolate e versate sulle bistecche.

Servitele ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di filetto di manzo
• 40 g di burro
• 2 bicchierini di sherry secco
• Sale
• Pepe