Bistecche a sorpresa

Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi.

A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento.

Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato.

Rosolare nel burro a fiamma vivace.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di filetto di vitello
• 150 g di prosciutto cotto
• 40 g di funghi secchi
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale