Biscottini alle mandorle

Servendovi di un mixer da cucina, tritate le mandorle con lo zucchero e versatele in una ciotola capiente nella quale, aggiungerete l'albume montato a neve, lo zucchero a velo e l'essenza di mandorle.

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichè, versatelo in una tasca da pasticciere e con un po' di fantasia create delle formine che disporrete in una teglia ricoperta con apposita carta da forno e cuocerete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

A metà cottura, tirate fuori la teglia, facendo attenzione a non scottarvi e mettete un cucchiaino di Nutella su ogni biscottino e ultimate la cottura.

Infine, tirateli fuori dal forno, lasciateli intiepidire e serviteli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di mandorle pelate
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 albume d'uovo
• 150 g di zucchero a velo
• 5 gocce di essenza di mandorle
• Nutella