Biscottini all'avena

In una planetaria unite le due farine, l'olio e 4 cucchiai di latte di mandorla, lo zucchero, e il pizzico del bicarbonato. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (noterete un impasto molto rustico).

Dividete il composto in due metà: una metà la avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigo. Nell'altra metà aggiungete il cacao e un cucchiaio di latte di mandorla. Impastate e avvolgete nella pellicola.

Lasciate riposare per un'ora.

Stendete quindi l'impasto (circa 0,4-0,5 cm) e a piacimento scegliete le formine che vi piacciono di più. Ricavate i biscotti e metteteli su una teglia ricoperta da carta forno.

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2016/03/23/biscotti-di-avena/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di farina d'avena
• 150 g di farina integrale biologica
• 80 gr olio extravergine di oliva
• 5 cucchiai di latte di mandorla
• 70 g di zucchero integrale di canna
• 1 pizzico di bicarbonato
• 3 cucchiai di cacao amaro biologico