Biscottini al parmigiano

Disporre a fontana la farina setacciata e i formaggi grattugiati, mettere al centro il burro a pezzetti, l'uovo e il sale.

Impastare rapidamente senza lavorare troppo l'impasto, avvolgerlo in un telo infarinato o in una pellicola trasparente e fare riposare il composto in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto a uno spessore di circa 5 mm., ritagliare dei biscotti nella forma preferita e poi decorarli con una mandorla.

Disporli sopra una teglia imburrata e infarinata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g. di farina
• 50 g. di parmigiano
• 50 g. di emmenthal
• 100 g. di burro
• 1 uovo
• mandorle sbucciate q.b.
• sale