Biscotti scozzesi

Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana.

Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al centro, sulla spianatoia, incorporando man mano anche il burro fuso.

Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Mettete la palla a lievitare per un'ora, coperta, in un luogo caldo.

Trascorsa questa ora stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo centimetro e dividetela in biscottini di forma ovale.

Infarinate una teglia, allineatevi i biscotti, ben distanziati tra loro, ed infornate per circa mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 100 g di burro fuso
• 25 cl di latte
• 80 g di zucchero semolato
• 20 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale