Biscotti di farina gialla

Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo.

Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4-5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (impastare di nuovo i ritagli per utilizzare tutto l'impasto).

Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina gialla a grana fine
• 100 g di farina bianca
• 200 g di margarina
• 200 g di zucchero
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di ammoniaca per dolci
• 1 bustina di lievito