Biscotti di cocco e mascarpone

In una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero; aggiungere la farina ed il lievito setacciati, poi la farina di cocco.

Con un cucchiaino o con una sac à poche col beccuccio liscio, formare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti (non devono dorarsi troppo) e lasciar raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte, oppure fondente.

Intingere i biscotti per metà nel cioccolato e poi passarli nel cocco.

Ricetta originale

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Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina di cocco
• 4 albumi
• 100 g di farina
• 8 g di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato al latte
• farina di cocco q.b