Biscotti danesi allo zenzero

Battere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

Formare con le mani un cilindro del diametro di 4-5 centimetri, avvolgere nella pellicola da cucina e mettere in frigorifero per tutta la notte.

Tagliare a fette sottili (max 3 millimetri) con un coltello ben affilato.

Mettere in forno a 200 gradi su una piastra imburrata o ricoperta con carta forno.

Cuocere per 8/10 minuti (non devono imbrunire troppo).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di burro sciolto a bagnomaria
• 250 g di zucchero
• 150 g di miele
• 600 g di farina 00
• 250 g di mandorle senza pelle sminuzzate
• 1 cucchiaio di cannella
• 2 cucchiai di zenzero
• 2 cucchiai di chiodi di garofano ridotti in polvere
• 1 cucchiaio di bicarbonato