Biscotti con lo zenzero candito

Sbattere bene lo zucchero a velo con un uovo intero e 4 tuorli, aggiungere la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina.

Mescolare bene e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo.

Stendere la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavare i biscotti con degli stampini.

Porli su una teglia ben imburrata e lasciarli riposare per un'ora.

Cuocere in forno a 175 gradi per 20 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di zucchero a velo
• 300 g di farina
• 5 uova
• 1 limone (scorza)
• 100 g di zenzero candito tritato finemente