Biscotti con cocco e arancia

Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il cocco, la vanillina e il lievito.

Aggiungere l'uovo e l'olio e amalgamare il tutto, infine aggiungere la marmellata.

Con le mani unte d'olio o con l'aiuto di due cucchiaini formare degli ovalini e poggiare man mano sulla griglia con carta da forno.

Spolverarli con abbondante zucchero a velo e infornare a 160 gradi per 13 minuti.

Lasciarli raffreddare poi accoppiare i biscotti a due a due, unendoli con la marmellata di arance, infine decorarli o con del cioccolato fuso a bagno maria o rifinendo il bordo dei biscotti con farina di cocco.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Le Meraviglie di Cicetta:
http://www.lemeravigliedicicetta.it/biscotti-cocco-e-arancia/

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 13 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 120 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di farina di cocco
• 80 ml di olio d'oliva
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito x dolci
• 3 cucchiaini di marmellata di arance
• zucchero a velo q.b.
• 100 gr di cioccolato