Biscotti alle noci

Pasta: lavorate la farina setacciata e il lievito per dolci insieme ai rimanenti ingredienti formando una pasta liscia.

Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e mettetela per mezz'ora in frigorifero.

Stendetela quindi su una superficie leggermente infarinata e ritagliate dei biscotti della forma che desiderate, per esempio a cuore.

Disponeteli quindi su una teglia già imburrata, spennellateli con il miscuglio di latte ed uovo e cuoceteli per 12 minuti a 200 gradi in forno già caldo.

Per la decorazione tagliate le albicocche in fette molto sottili, dando loro la forma che desiderate e 'incollatele' sui biscotti con un po' d'albume.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 125 g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di burro (o margarina)
• 2 gocce di essenza di mandorle amare
• 1/2 baccello di vaniglia
• 2 pizzichi di cannella
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 100 g di noci tritate
• Inoltre:
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 50 g di albicocche secche
• Poco di albume d'uovo