Biscotti al panpepato

Fate sciogliere il miele con lo zucchero e il burro, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fin quando il composto si sarà raffreddato.

Frullate le uova, unitele al miele insieme con il sale, il cedro e la buccia d'arancia finemente tritati, la cannella, la polvere di chiodi di garofano e il macis.

Mescolate la farina con il lievito, incorporatela al composto e lavoratela con le mani.

Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia dello spessore di un centimetro e ricavatene dei biscotti di varie forme (tondi, rettangoli, rombi).

Adagiateli sulla placca imburrata e fateli cuocere in forno a 240 gradi per 15 minuti.

Toglieteli da forno e lasciateli raffreddare.

Preparate la glassa.

Sciogliete il cioccolato fondente e quello al latte con il burro a bagnomaria e ricoprite con la glassa i biscotti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina
• 125 g di burro
• 500 g di miele
• 250 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 g di cedro candito
• 30 g di scorza d'arancia candita
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di macis (fiori di noce moscata in polvere)
• 1 1/2 bustina di lievito in polvere
• Per la glassa:
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di cioccolato al latte
• 20 g di burro