Biscotti al cardamomo

Biscotti tipici del Natale.

Montare il burro con 100 g di zucchero a velo, 1 presa di sale, la scorza di limone e 3 cucchiaini di cardamomo; aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare bene, unendo poco a poco la farina.

Mettere la pasta in un sac-à-poche (o in una siringa da pasticceria) con una forma a stella.

Siringare la pasta a forma di S o di rosette a 5 cm una dall'altra su una teglia da forno rivestita di carta.

Lasciare riposare 30 minuti al fresco.

Mettere la pasta nel forno preriscaldato a 175 gradi nella seconda scanalatura dal basso per 15-18 minuti e lasciar raffreddare.

Per la glassa, utilizzare lo zucchero a velo rimanente e mischiarlo con 3 cucchiai di Blue Curacao; decorare a piacere e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di farina
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 3 cucchiaini di polvere di cardamomo
• 3 cucchiai di curacao blue
• 1 presa di sale