Biscotti al cacao

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro.

Nel mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 g di zucchero.

Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Successivamente spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa.

Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero.

Passate in forno a 180 gradi e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

I biscotti eventualmente avanzati potranno essere conservati in una scatola di latta ben chiusa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina bianca
• 200 g di burro
• 275 g di zucchero
• 50 g di cacao in polvere
• 4 uova intere
• 1 tuorlo d'uovo
• Vaniglia in polvere
• 1 arancia (scorza grattugiata)