Biscotti al burro di princeton

Sbattere il burro con lo zucchero.

Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia, e sbattere fino a quando il composto non è uniforme.

Mescolare la farina con il lievito, e poi aggiungere al resto, un po' per volta, mescolando bene.

Modellare delle palline, rotolarle in un po' di zucchero e metterle a cuocere in forno: 20 minuti a 175 gradi.

Mettete le palline ben distanti sulla placca o sulla teglia, perché hanno la tendenza ad allargarsi notevolmente Quando sono cotti, estrarre i biscotti dal forno, lasciare che si raffreddino un po' ed iniziare a mangiarli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 90 g di zucchero
• 150 g di farina bianca
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiaini di lievito in polvere