Bigoli alle acciughe

Affettare finemente le cipolle e metterle in un tegame con il burro.

Coprirle a filo con acqua calda e cuocere per 30 minuti.

Unire le acciughe diliscate e dissalate e cuocere ancora alcuni minuti.

Regolare di sale e pepe.

Lessare i bigoli, scolarli al dente e condirli con la salsa di acciughe e cipolle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo bigoli
• 400 g di cipolle bionde
• 70 g di acciughe sotto sale
• 50 g di burro
• Sale
• Pepe