Bignè di mare

Bignè di mare

Preparazione

Sciogliete il burro nell'acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti.

Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate.

In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate.

A mano a mano che i bignè diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente.

Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi.

Bignè di mare
Totale calorie per persona
591

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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