Bignè alla panna

Mettete al fuoco una casseruolina con l'acqua, il burro e il sale, quando bolle toglietela dal fuoco versatevi tutta insieme la farina e mescolate energicamente.

Rimettete sul fuoco e fate cuocere la pasta fino a quando si staccherà dalle pareti.

Lasciate intiepidire e incorporate il primo uovo, fate riposare cinque minuti, incorporate il secondo e così via.

Mettete il composto in una tasca per dolci e fate dei mucchietti grandi come albicocche sulla la placca del forno imburrata.

Fate cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Montate la panna e zuccheratela.

Sfornate i bignè, lasciateli raffreddare, riempiteli di panna e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 25 cl di acqua
• 50 g di burro
• 150 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• Per farcire:
• 30 cl di panna
• 40 g di zucchero a velo