Biancomangiare con castagne

Montare la panna con lo zucchero e incorporarla al mascarpone lavorato a crema.

Cuocere le castagne precotte nello zucchero, con poco vin santo.

Servirle in coppa, con la spuma bianca e cospargere di scorza di limone grattugiato e polvere di cacao.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 100 g di castagne
• 200 g di panna
• 50 g di zucchero
• Vin santo
• 1 limone (scorza)
• Polvere di cacao