Besciamella mornay

Preparazione

Fate la besciamella secondo la Besciamella (ricetta base).

Ritiratela dal fuoco e, mescolando, aggiungete la groviera e il parmigiano grattugiati al momento, il tuorlo diluito con la panna.

Regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe.

Versate in salsiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

Besciamella
10 cl di panna
1 tuorlo d'uovo
25 g di formaggio groviera
25 g di formaggio parmigiano
Sale
1 pizzico di pepe

Licenza

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