Besciamella all'antica

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Preparazione

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare.

Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.

Besciamella all'antica

Ingredienti e dosi per 8 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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