Bavette al prezzemolo

In una padella fate scaldare un bicchiere d'olio d'oliva, unite due spicchi d'aglio tritati finemente e lasciateli rosolare a calore moderato fino a quando saranno ben dorati.

A questo punto aggiungete al soffritto il prezzemolo e il basilico, ridotti in un trito finissimo, e fate insaporire tutt'assieme per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.

Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi le bavette e fatele lessare al dente, quindi scolatele e ponetele nella padella col soffritto.

Mescolate accuratamente e fate insaporire per qualche secondo, quindi servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo bavette
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• 1 manciata di prezzemolo e basilico