Bavarese alle fragole (3)

Usate uno 1 stampo rotondo con buco di 150 cl di capacità.

Mettete da parte circa 20 fragole dopo averle ben lavate (per la decorazione) e frullate le altre.

Aggiungetevi lo zucchero, il succo di 1/2 limone e la scorza grattugiata di tutto il limone.

Intanto in poca acqua e a fuoco moderato sciogliete la colla di pesce, che aggiungerete al frullato.

Incorporatevi poi la panna montata e versate il composto nello stampo.

Mettete nel frigo per 3 ore.

Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l'acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di fragole
• 400 g di panna montata
• 250 g di zucchero
• 4 fogli di colla di pesce
• 1 limone