Bavarese alle fragole (2)

Frullare le fragole e versarle in una casseruola con il latte, il miele, i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi e strizzati, i tuorli sbattuti e la stecca di vaniglia.

Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Eliminare la vaniglia, versare il composto in uno stampo inumidito con poco brandy e far raffreddare.

Mettere in frigo per 2 ore e sformare la bavarese prima di servirla.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 240 g di fragole
• 700 g di latte
• 20 g di miele
• 4 tuorli d'uovo
• 7 fogli di gelatina
• 1 stecca di vaniglia
• Brandy