Bauletti fritti

Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte.

Con il composto preparare 8 crepes sottili.

Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare.

Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po' di grana.

Distribuire il composto nelle crèpes, formare dei fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 uova
• 200 g di gamberetti
• Burro
• Latte
• Farina
• 3 cucchiai di vodka
• Pangrattato
• 50 g di mascarpone
• Formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe