Bauletti di sogliola con il bimby

Inserisci nel boccale 1 soglioletta, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano: 20 secondi a velocità 6.

Spalma i filetti di sogliola col composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio.

Metti nel boccale il vino, l'acqua, la farina, il prezzemolo, l'aglio e il sale; posiziona il Varoma e cuoci: 20 minuti a temperatura Varoma velocità 3.

5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l'olio dal foro del coperchio.

A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata.

Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma.

Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di sogliola
• 1 uovo
• 40 g di pangrattato
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 150 g di vino bianco
• 150 g di acqua
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g di olio d'oliva
• Sale
• Pepe