Barbabietole panate

Togliete lo strato superficiale di buccia alla barbabietola precotta. Lavatela ed asciugatela. Tagliate a fette spesse un centimetro.

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e una noce di burro.

In un piatto fondo versate le due uova con un pizzico di sale e sbattetele vigorosamente con una forchetta. In un altro piatto piano versate il pangrattato.

Passate le fette nell'uovo una alla volta quindi appoggiate sul pangrattato e premete uniformemente per farlo aderire bene da entrambe le parti.

Adagiate quindi le fette di barbabietola nella padella e rosolate tre minuti per parte.
Il fuoco non deve essere troppo alto. Regolatelo in modo da cuocere le barbabietole senza annerirle.

Quando si sarà formata la crosticina in superficie togliete le fette di barbabietole impanate dal fuoco e adagiatele delicatamente su dei fogli di carta da cucina.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Acqua Farina Italia:
http://www.acquafarinaitalia.it/barbabietole-impanate/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1 barbabietola
• 150 g di pan grattato
• 15 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 uova
• sale q.b.
• pepe q.b