Baklava

Mescolare la farina, le uova e il sale con una tazzina d'acqua, lavorare a lungo la pasta, farne una palla e lasciar riposare coprendo con uno straccio umido.

Dividere la pasta in 8-10 pezzi, versarci sopra la fecola e tirare la pasta cercando di ottenere dei dischi sottilissimi.

Imburrare una teglia rotonda e disporre alternativamente uno strato di pasta e uno di burro fuso, fino a metà teglia, poi uno strato di noci e poi di nuovo pasta e burro fuso alternati.

Infornare a calore medio e cuocere per circa un'ora.

Preparare a parte uno sciroppo con lo zucchero, acqua e il succo di un limone, farlo bollire per un paio di minuti.

Lasciar raffreddare e poi versarlo sul dolce quando è cotto.

Tagliare a triangoli o rombi della grandezza preferita e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 bicchiere di burro fuso
• 1 bicchiere di noci tritate
• 750 g di zucchero
• 250 g di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 limone
• Fecola di patate
• 1 cucchiaino di sale