Baggianata piemontese con fagiolini

Pulire i fagiolini, lavarli e scolarli.

Fare un battuto con il prosciutto magro, il basilico, il prezzemolo e l'aglio.

Mettere il battuto in una padella antiaderente, aggiungere i fagiolini e i pomodori schiacciati,
sale e pepe.

Cuocere a fuoco vivace fino all'ebollizione girando regolarmente, in seguito abbassare la fiamma e cuocere dolcemente con coperchio per 40 minuti.

Servire sia caldo sia freddo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fagiolini
• 250 g di pomodori pelati
• 50 g di prosciutto cotto magro
• 1 spicchio d'aglio
• 3 o 4 foglie di basilico
• 1 bicchiere di brodo magro
• prezzemolo
• sale e pepe