Baccalà con uvetta sultanina

Ammollare l'uvetta.

Dorare nell'olio le cipolle affettate, unire i pezzi di baccalà leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati, salare e pepare.

Unire l'uvetta, i pinoli, la salsa di pomodoro diluita con 1 bicchiere di acqua calda e l'alloro.

Mescolare, aggiustare di sale e cuocere ancora per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di baccalà già ammollato
• 60 g di uvetta sultanina
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 30 g di pinoli
• 250 g di cipolle
• Poca di farina
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro concentrata
• 1 foglia di alloro
• Pepe
• Sale