Baccalà con pomodori

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Preparazione

In un tegame imbiondire nell'olio l'aglio e il peperoncino; toglierli, mettere i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e fare cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.

Nel frattempo lavare, asciugare, diliscare e tagliare a pezzi il baccalà, infarinarli e friggerli in olio bollente ma non fumante.

Scolarli appena dorati da ambo le parti e metterli nel sugo; lasciarli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso.

Verso fine cottura, mettere il prezzemolo, regolare di sale e servire.
Baccalà con pomodori

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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