Baccalà al pomodoro
Preparazione
Per privare il baccalà dell'eccesso di sale, tenerlo per un paio d'ore in un recipiente facendo calare sopra un filo di acqua fredda.
Bollirlo poi in acqua per 2-3 minuti.
Fare cuocere i pelati con tutti gli odori per circa 10 minuti e quindi aggiungere il baccalà, continuando la cottura per altri 15 minuti.
Bollirlo poi in acqua per 2-3 minuti.
Fare cuocere i pelati con tutti gli odori per circa 10 minuti e quindi aggiungere il baccalà, continuando la cottura per altri 15 minuti.
- Baccalà ammollato (95)
- Basilico in foglie (10)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pomodori pelati (16)
- Prezzemolo (20)
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