Baccalà al latte con verdure

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Preparazione

Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle.

Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente.

Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno.

Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte.

Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.

Baccalà al latte con verdure

Ingredienti e dosi per 4 persone

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