Baccala' dietetico

Lavate i filetti di merluzzo lasciateli sgocciolare e poneteli in un piatto fondo. Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiai di olio con il succo di un limone, sale e pepe e irrorate il pesce.

Fate marinare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo trasferite il pesce con la marinata in una larga casseruola, versate il vino e fate cuocere il pesce per 15 minuti o fino a quando è tenero e dorato.

A fine cottura disponete i tranci nei piatti individuali, irrorate con il sugo di cottura e cospargete con prezzemolo tritato.

A piacere potete accompagnarli con pomodorini.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci di baccalà
• 2 limoni
• prezzemolo tritato
• olio di oliva
• sale e pepe
• un bicchiere di vino bianco