Baccala' con olive
Preparazione
INGREDIENTI 2 pezzi di baccalà grossi; 100 ml.
di olio; 4 cucchiai di panna; 50 g di olive nere; sale; Ponete il baccalà in un pentolino, posto sul fuoco, coperto con acqua fredda.
Quando inizia a bollire incoperchiate e togliete dal fuoco lasciandolo riposare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, sminuzzatelo, pelatelo e togliete le spine; poi frullatelo con la panna, le olive senza nocciolo e l'olio, quanto basta per ottenere una crema legata; insaporire con sale se necessario.
Servite il baccalà con triangoli di pane tostato.
di olio; 4 cucchiai di panna; 50 g di olive nere; sale; Ponete il baccalà in un pentolino, posto sul fuoco, coperto con acqua fredda.
Quando inizia a bollire incoperchiate e togliete dal fuoco lasciandolo riposare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, sminuzzatelo, pelatelo e togliete le spine; poi frullatelo con la panna, le olive senza nocciolo e l'olio, quanto basta per ottenere una crema legata; insaporire con sale se necessario.
Servite il baccalà con triangoli di pane tostato.
