Avocado al riso

Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati.

Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze.

Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso.

Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante.

Disporre negli avocado svuotati e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 avocado grandi
• 1 pomodoro da insalata
• 1 tazza di riso bollito freddo non molto grande
• Sale
• Olio d'oliva
• Succo di limone