Asparagi gratinati (4)

Pareggiare i gambi agli asparagi raschiarli lavarli e asciugarli.

Farli cuocere per 5 minuti in poca acqua salata in ebollizione e poi scolarli sopra un canovaccio pulitissimo.

Far fondere in una casseruola 50 g di burro; rigirare le punte di asparagi nel burro fuso e distribuirle in un'apposita pirofila da forno cospargerle con un pizzico di sale e pepe e con il formaggio grana.

Distribuirvi sopra il burro rimasto a fiocchetti porre il contenitore in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti finché gli asparagi si saranno appena dorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di asparagi
• 100 g di burro
• Formaggio grana grattugiato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe