Asparagi con uova sode e surimi

Preparare la salsa vinaigrette Dukan.

In una terrina mettere gli asparagi e i pomodori tagliati a dadini, unire il surimi affettato (oppure la polpa di granchio lavorata con una forchetta) e mescolare.

Tagliare le uova sode a metà.

Pulire la lattuga e tenere da parte le foglie più belle.

Servire il composto di verdure e pesce sulle foglie di lattuga, condire con la vinaigrette e decorare con le uova.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 500 g di asparagi freschi cotti in un brodo vegetale
• 2 pomodori
• 10 bastoncini di surimi oppure 200 g di polpa di
• granchio
• 4 uova sode
• lattuga
• vinaigrette Dukan