Arrosto di vitello con le olive

In una casseruola mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva e quando è caldo unitevi la carne legata.

Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate.

Cuocete a fuoco basso per un'ora.

Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di vitello
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 4 filetti d'acciughe
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mestolo di brodo
• Sale