Arrosto di vitello composto

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Preparazione

Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora.

Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro.

Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base.

Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio.

Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.

Arrosto di vitello composto
Totale calorie per persona
775

Ingredienti e dosi per 4 persone

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