Arrosto di manzo (3)

Rosolare la carne nell'olio a fuoco vivo.

Salarla e unire i rametti di erbe e il vino.

Chiudere la pentola e metterla in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di sottofiletto di manzo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di vino rosso
• Sale