Arrosto di manzo (2)

Coprite l'arrosto con il burro e lasciate cuocere per mezz'ora.

In un composto di olio e burro fate dorare le cipolline e i funghi; aggiungeteli alla carne 15 minuti prima della fine della cottura.

Quando la carne è cotta, salatela e tagliatela a fette; servite le cipolline e i funghi separatamente.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di arrosto di manzo
• 60 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 10 cipolline novelle
• 250 g di funghi
• Sale
• Pepe