Arrosto di maiale (2)

Sciogliere il burro in un tegame, unire il succo e la buccia d'arancia tritata.

Aggiungere l'origano e l'aglio tritato finemente e cuocere per qualche minuto.

Salare e pepare la carne e porla in una teglia imburrata.

Infornare a 250 gradi.

Bagnare l'arrosto con il sugo preparato in precedenza, poco per volta, e levare dal forno quando sarà ben colorito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetto di maiale
• 50 g di burro
• 4 arance (succo)
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia tritata finemente
• 2 spicchi di aglio
• Origano
• Pepe
• Sale