Arrosto di maiale (3)

Preparate l'arrosto salatelo e pepatelo.

Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina.

Infilzate lo spiedo al centro dell'arrosto, accendete il grill e fate cuocere per circa 40 minuti, ricordandovi di porre una pirofila per raccogliere il sugo di cottura.

Togliete l'arrosto dal forno, lasciate intiepidire e tagliate a fette di medio spessore.

Sistemate le fette di arrosto nella pirofila in cui è stato raccolto il sugo di cottura e tenete in caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di prosciutto di maiale
• 150 g di pancetta
• Rosmarino
• Sale
• Pepe