Arista di maiale al vino rosso

Passare l'arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi.

Quando sarà rosolata, unire il vino, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato.

Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto.

Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo.

Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di arista di maiale
• 25 cl di vino rosso
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe